春野菜の見分け方

健康に気を遣う歳になりましたトーマスです。

今回は春野菜の見分け方を大特集！

ご存知の方も多いと思いますが、春先に旬を迎える野菜は、栄養価(ビタミン・ミネラル・食物繊維等)が高く新鮮な程好ましいと言われています。なので、新鮮な春野菜を選ぶポイントをここでお教えしますyo

①ニンジン

・葉っぱが切り落とされているもの(葉っぱに栄養分が流れてしまう為)

・切り口が小さい(芯も細かく甘い)

・重い

・表面の白い筋が一定の間隔

②春キャベツ

・丸くて小さいもの

・葉の巻き具合が緩やかなもの

・外葉が緑できれいなもの(巻きがふわっとしているもの)

・軽い方が良い(冬キャベツは重い方が良い)

③トマト

・トマトのお尻にスターマーク(白い線)が鮮明に多く入っているもの

・へたがピーンとはっているもの

・色が真っ赤なもの

④アスパラガス

・茎が太い方が甘くておいしい

・緑が濃い

・切り口が瑞々しいもの(乾燥してしわになっていたり内側に丸まっているものは×)

・穂先は固くしまっているもの(開いているものは時間が経っている)

春野菜は他にもまだまだあり、上記はほんの一例ですがお料理の際に参考にして下さいyo

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